A rákokat, más rákfélékkel együtt, gyakran úgy főzik meg, hogy élve főzik őket. Amikor forró vízbe ejtik, a rákok összerándulnak, és lekaparják az edény széleit, hogy kiszabaduljanak. Ez a fájdalom és a szenvedés egyértelmű jele, vagy pusztán evolúciós válasz az averzív ingerekre?
Az, hogy a rákok éreznek-e fájdalmat, heves viták tárgya volt a tudósok körében, mivel számos hatással van a kereskedelmi rákhalászatra és az éttermi iparra. Az alábbiakban mélyebbre ásunk ebben a témában, hogy tudhasd, a lehető leghumánusabban bánsz egy rákkal, legyen szó házi kedvencről vagy főételről.
Az állati fájdalom és szenvedés kutatásának fejlődése
Az az elképzelés, hogy az állatok nem éreznek fájdalmat, egészen az elmúlt évtizedekig terjedt. René Descartes francia filozófus azt javasolta, hogy az állatok azért nem éreznek fájdalmat, mert hiányzik belőlük az érzékük vagy az öntudatuk. Ezt az érvelést a legtöbben elfogadták egészen az 1970-es évekig, amikor Peter Singer bioetikus azt javasolta, hogy a tudat nem számít a fájdalomnak. Azzal érvelt, hogy nem feltételezzük, hogy az alacsonyabb tudatú emberek, például a csecsemők vagy a kognitív fogyatékkal élők kevesebb fájdalmat tapasztalnak, vagy másképp élik meg a fájdalmat.
Ezen érvelés ellenére az 1990-es évekig megmaradt az az elképzelés, hogy az állatok nem éreznek fájdalmat. Valójában az Egyesült Államokban az állatorvosokat 1989 előtt nem tanították arra, hogy kezeljék az állatok fájdalmát. Ahogy nőtt az állatjólét és a fájdalomcsillapítás iránti aggodalom, tudományos vizsgálatokat végeztek annak megállapítására, hogy az állatok éreznek-e fájdalmat, és ha igen, mennyire hasonló az észlelésük. az emberekéhez.
2012-ben Gary Varner amerikai filozófus áttekintette az állatok fájdalommal kapcsolatos kutatásait, és kritériumokat dolgozott ki az állatok fájdalomérzékelésére. Következtetése az volt, hogy minden gerinces érez fájdalmat, de a gerinctelenek, például a rákok valószínűleg nem.
Ezek a feltételek a következők:
- Idegrendszer
- Érzékszervi receptorok
- Opioid receptorok, amelyek csökkentett választ mutatnak a kellemetlen ingerekre érzéstelenítéssel vagy fájdalomcsillapító fájdalomcsillapítással
- A fájdalomingerek élettani változásai
- Védelmi reakciók, például sántítás vagy öncsonkítás
- Elkerülő tanulás
- A fájdalom elkerülésének és más motivációk kielégítésének egyensúlya, például az önvédelem
- Érzékelés
Rákok fájdalomérzékelésének kutatása
A rákok tízlábú rákfélék, külső csontvázzal és karmokkal vagy csipeszekkel. Egyes fajok nem igazi rákok, mint például a remeterák és a királyrák, de sok hasonlóságot mutatnak. A rákoknak nincs neokortexük, ami az alapja annak az érvnek, hogy nem éreznek fájdalmat.
Számos vizsgálatot végeztek annak megállapítására, hogy a rákok megfelelnek-e a fájdalomérzékelés egy vagy több kritériumának. A Queen’s Egyetem kutatói 40 európai parti rákot gyűjtöttek össze, és külön tartályokba helyezték őket. A csoport fele 10 másodpercenként 200 ezredmásodperces áramütést kapott két percig. A másik fele kontrollcsoportként szolgált.
A sokkolt csoportban 16 rák kezdett járni a tankjában, négyen pedig megpróbáltak kimászni. A kontrollcsoport rákjai besétáltak a tartályba, de egyikük sem próbált kimászni. A viselkedési reakciókon kívül a sokkolt rákok jelentős fiziológiai reakciókat mutattak, beleértve a tejsav növekedését, ami stresszre utal.
A Queen’s University a remeterákok fájdalomválaszait is tanulmányozta. A háziállatként tartott fajok közül a remeterák puha külső vázzal rendelkezik, és az üres tengeri kagylók megtelepedésével védekeznek. Amikor a remeterák sokkot kapott, elhagyták a héjukat, és túlzott ápolást végeztek a sokkos testrészen.
A remeterák szintén a fájdalom elkerülése és az önfenntartás között döntött. Ahogy az ütések erősödnek, a remeterák nagyobb valószínűséggel hagyja el hőn áhított héjaik védelmét, és új kagylókat keres. Ezzel szemben, ha a környezetükben ragadozó szaga van, a remeterák nagyobb valószínűséggel marad a héjában az áramütést követően.
Bár ez a kutatás két fajra korlátozódik, az eredmények azt sugallják, hogy más rákfajok is hasonló fájdalomérzékelést és viselkedést mutatnak.
Kapcsolódó: Fájdalmat éreznek a homárok? Minden, amit tudnod kell
Megérdemlik-e a rákok az állatjóléti védelmet?
A jelenlegi kutatások alapján több állatjóléti csoport, köztük az Advocates for Animals és a PETA, azzal érvel, hogy a rákok fájdalmat érezhetnek, ezért védeni kell őket az állatjóléti törvények keretében.
Az emberek a világ minden táján esznek rákot, a kereskedelmi halászok pedig különféle módszereket alkalmaznak a fogás kifogására és tárolására. A rákok gyakran zsúfolt csoportokban harcolnak, vagy amputációt szenvednek, amikor kihúzzák a hálóból. A főzésre készülő rákokat élve forr alt vízbe dobják, vagy áramütést kaphatnak, vagy feldarabolhatják őket, miközben még eszméleténél vannak.
2005-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság közleményt adott ki, amely tanúsítja a rákfélék tudatosságát, viselkedését és összetettségét, és azt javasolja, hogy csak kíméletes módszerekkel öljék meg őket. Az embertelen módszerek közé tartozhat a rákok élve főzése, a tengeri rákok édesvízben való tárolása, a rákok mikrohullámú sütőben történő sütése, valamint a szövetek vagy a végtagok eltávolítása, amíg a rák él.
Kereskedelmi kábítófegyverek, mint például a CrustaStun, elérhetők a kagylók áramütésére, és 0,3 másodperc alatt eszméletlenné teszik őket, és 5-10 másodpercen belül elpusztítják őket. Ez humánusabb módszer, mint a forralás, ami percekig is eltarthat.
Következtetés
A rákokat és más rákokat érintő halászati és tárolási módszerek, főzési módszerek és kutatási eljárások kérdéseket vetettek fel azzal kapcsolatban, hogy éreznek-e fájdalmat, hogyan tapasztalnak fájdalmat, és megérdemlik-e az állatjóléti védelmet. Míg a kutatások azt sugallják, hogy a rákok valóban fájdalmat és szenvedést tapasztalnak, egyes tudósok és törvényhozók nem értenek egyet.
Bár soha nem kapunk végleges választ, lehet, hogy a legjobb, ha óvatosan bánunk az állattal, és a lehető leghumánusabban bánunk az állattal, függetlenül attól, hogy szeretett házi kedvencünkről van szó, Ön lesz a hamarosan érkező vacsorája.
