A kutyája étkezési viselkedése azt hiheti, hogy vasgyomra van. A kukában való ásás, egy másik kutya ürülékének megevése és az elhullott állati tetemek szimatolása között a kutyák azt hiszik, hogy bármit megehetnek. De a kutyák ételmérgezést kaphatnak, ha káros kórokozókat tartalmazó tárgyakat fogyasztanak, beleértve a nyers húst is.
A nagynyomású feldolgozás (HPP) egy nem termikus módszer, amely csökkenti a baktériumok mennyiségét az élelmiszerekben. Évek óta használják olyan emberi élelmiszereken, amelyeket nem lehet főzni. Néhány előre elkészített guacamole- és gyümölcslégyártó HPP-t használ a listeria, a szalmonella és az E. coli elpusztítására.
A HPP kereskedelmi kutyaeledelben való alkalmazása viszonylag új keletű, és a nyers étrendek és csemegék iránti növekvő kereslethez kötődik. Tudjon meg többet a kutyaeledelek nagynyomású feldolgozásáról, beleértve annak előnyeit és hátrányait.
Hogyan működik?
Az egyes nyers ételekben található káros baktériumok megbetegíthetik kedvenceinket. A Listeria, a Salmonella és az E. coli nem tud túlélni forró vagy magas nyomású környezetben. A kereskedelmi kutyagyártók termikus módszereket (például főzést) vagy nagynyomású feldolgozást alkalmazhatnak a kórokozók eltávolítására.
Amint a neve is sugallja, a HPP nagynyomású környezetet használ a baktériumok elpusztítására. Az alábbiakban felsoroljuk a HPP általános lépéseit.
- A kutyaeledel egy rugalmas edénybe, például műanyagba kerül, amely kitágulhat. Az üveg és a fém nem alkalmas nagynyomású feldolgozásra.
- A csomagolt kutyaeledel ezután hideg vízzel teli kamrába kerül, amely négyzethüvelykenként akár 87 000 font hidraulikus nyomást is kifejt. Ezt a nyomást néhány percig tartják. Viszonyítási pontként az óceán fenekén található nyomás 3000 és 9000 font/négyzethüvelyk között mozog. Ha kíváncsi arra, hogy a HPP miért nem hoz létre hatalmas rendetlenséget, az azért van, mert a csomagolás minden oldalára egyenletes nyomást gyakorolnak. A kutyaeledel megőrzi alakját és megjelenését, miközben a baktériumok elpusztulnak.
- Mivel a legtöbb kutyaeledel kiskereskedelmi csomagolásában HPP-n megy keresztül, ez a gyártási folyamat egyik utolsó lépése. A HPP elkészülte után a csomagokat megvizsgálják és továbbítják a nagy- és kiskereskedőknek. Egyes kutyaeledel-összetevők nagynyomású feldolgozáson esnek át, mielőtt a késztermékbe beépítenék.
Milyen fajtái vannak a kutyaeledel nagynyomású feldolgozásának?
A nagynyomású feldolgozás lépései azonosak minden élelmiszerterméknél, legyen szó kedvence csemegéjéről vagy a reggelinél elfogyasztott gyümölcsléről. Ami a kutyaeledel piacát illeti, a nyers, „enyhén főzött” és nyers, fagyasztva szárított márkák hő helyett nagynyomású feldolgozást alkalmaznak a káros baktériumok elpusztítására.
A nagynyomású feldolgozást pascalizálásnak (a módszer alapítója után), hidegpasztőrözésnek és ultramagas nyomású feldolgozásnak (UHP) is nevezik. Bár a nevek különböznek, a folyamat a név.
Hol használják?
A kereskedelmi kutyaeledel-gyártó cégek HPP-t használnak biztonságosabb termékek előállítására anélkül, hogy az élelmiszert magas hőmérsékletnek tennék ki. Mivel a nagynyomású feldolgozás nem használ hőt, a cégek „nyers” és „enyhén főtt” élelmiszereket árulhatnak, miközben betartják a biztonsági előírásokat.
A fogyasztók érdeklődése a nyers és kevésbé feldolgozott kutyaeledel iránt továbbra is nő, de sokan nem akarnak házi készítésű ételeket készíteni. A nyers hús kezelésének vagy a házi készítésű nyers recept elkészítésének gondolata ijesztő. A HPP-n átesett, fogyasztásra kész nyers kutyaeledel megfelel a növekvő fogyasztói igényeknek.
Kutyája nyers finomságokat fogyaszthat a napi kalóriabevitel részeként. De a teljesen nyers étrendre váltás nem biztos, hogy minden kutya számára jó választás. Mielőtt nyers kutyaeledelre váltana, beszéljen állatorvosával, mert előfordulhat, hogy egyes nyers diéták nem tartalmaznak minden tápanyagot, amelyre a kutyájának szüksége van az egészség megőrzéséhez.
Íme néhány kutyaeledel cég és termékeik az Egyesült Államokban, amelyek nagynyomású feldolgozott termékeket árulnak:
- Stella és Chewy szuper marhahús-mixerjei fagyasztva szárított nyers kutyaeledel fedőfej
- Merrick Backcountry fagyasztva szárított nyers, gabonamentes csirkementes Great Plains Red recept nagyvad recept marhahússal, bárányhússal és nyúllal
- Instinct Frozen Raw Bites gabonamentes ketrec nélküli csirke recept.
A nagynyomású feldolgozás előnyei kutyaeledelhez
A kutyaeledel nagynyomású feldolgozásának legnagyobb előnye, hogy a kutyaeledel melegítése vagy főzése nélkül csökkenti a káros baktériumok szintjét. A nyers kutyaeledel hívei úgy vélik, hogy a kutyák számára előnyös az őseikhez hasonló étrend, a nyers hús. A HPP lehetővé teszi ezt a diétát a mai élelmiszerbiztonsági gyakorlatok betartása mellett.
A nagynyomású feldolgozásnak másodlagos előnyei is vannak. A HPP akár 10-szeresére is meghosszabbítja a kutyaeledel eltarthatóságát, kevesebb vagy semmilyen tartósítószert nem tartalmaz. Ez kevesebb élelmiszer-hulladékot eredményez a termék teljes életciklusa során. A gyártók csökkentik az összetevők megromlását, a kereskedők tovább tudják tartani az ételt a polcon, és Önnek több ideje marad felszolgálni kutyájának.
Nem a kutyák az egyetlenek, akiknek haszna származik a HPP-ből. Azok az emberek, akik nyers hússal dolgoznak, megbetegedhetnek a HPP által csökkentett káros baktériumoktól, beleértve a listeria, a szalmonellát és az E. colit. A nagynyomású feldolgozás megakadályozza a házi kedvencek és gazdáik megbetegedését.
A nagynyomású feldolgozás hátrányai kutyaeledelhez
A nagynyomású feldolgozás „hatékony, de nem tökéletes” a PetMD szakértői szerint. A botulizmusért felelős baktériumok ellenállhatnak a nyomásnak.
A nyers diéta szerelmesei megjegyzik, hogy a HPP nem csak feltölti a káros baktériumokat, hanem csökkenti vagy eltávolítja a hasznos baktériumokat és enzimeket is. Ennek az észlelt hátránynak ellenére biztonságosabb, ha kutyáját olyan kereskedelmi forgalomban kapható, HPP-n átesett kutyaeledel eteti, mintha saját nyers étrendet készítene nyers hús felhasználásával.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
A HPP ugyanaz, mint a pasztőrözött?
Bár zavart kelthet, egyes források a HPP-t „hidegpasztőrözésnek” nevezik. A nagynyomású feldolgozástól eltérően azonban a pasztőrözés hőt használ az élelmiszerekben és italokban lévő káros baktériumok elpusztítására. Például az Egyesült Államokban értékesített pasztőrözött tejet 145 Fahrenheit-fokra melegítik, és 30 percig ezen a hőmérsékleten tartják.
Ki találta fel a nagynyomású feldolgozást?
A nagynyomású feldolgozás hosszú múltra tekint vissza. Az 1600-as években egy francia tudós, Blaise Pascal a nyomás folyadékokra gyakorolt hatását tanulmányozta. Pascal megállapításai további kutatásokat inspiráltak. Az 1900-as évek elejére a tudósok tudták, hogy a magas nyomás bizonyos típusú baktériumokat elpusztít. Az első HPP-berendezést Észak-Amerikában 1996-ban állították használatba. A HHP-t Pascal tiszteletére „Pascalization”-nak is nevezik.
Feldolgozva van a nyers kutyaeledel?
Szigorú definíció szerint feldolgozott élelmiszer minden olyan élelmiszer, amelyet eredeti állapotához képest megváltoztattak. A HPP-n átesett nyers kutyaeledel technikailag „feldolgozott”.
A „feldolgozott” szót kedvezőtlenül értékelik az emberi táplálkozásban, mivel gyakran a magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú élelmiszerekkel azonosítják. Igen, a szódát és a cukorkát feldolgozzák, de a fagyasztott brokkolit és a konzerv őszibarackot is. Ez a negatív felfogás az állateledel piacára is beszivárgott. Az Egyesült Államokban minden kereskedelmi forgalomba hozott kutyaeledelt valamilyen módon – akár hővel, akár nagy nyomással – feldolgoztak, hogy biztonságossá tegyék a fogyasztást.
Következtetés
A nagynyomású feldolgozás elpusztítja a káros baktériumokat, amelyek a nyers és „enyhén főtt” kutyaeledelben és csemegékben jelen lehetnek. A HPP a hőkezelési eljárások alternatívája, amelyek hőt használnak a kórokozók eltávolítására. Egyes források a HPP-t pascalizálásnak vagy hidegpasztőrözésnek nevezik. A nagynyomású feldolgozás lehetővé teszi a kutyatulajdonosok számára, hogy házi kedvenceiket nyers táplálékkal etessék, miközben jelentősen csökkentik a listeria, a szalmonella és az E. coli expozíció kockázatát.
